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Heidesand
ZUTATEN
150 g Margarine
150 g Staubzucker
1 Ei
1 Packerl Vanillinzucker
250 g Mehl
1 Kaffeelöffel Backpulver
1 Kaffeelöffel Zimtpulver
1 Eiklar zum Bestreichen
Halbierte Mandeln zum Verzieren
Fett und Mehl für das Blech
ZUBEREITUNG
Margarine leicht bräunen und wieder erkalten lassen.
Dann mit Zucker, Vanillinzucker und Ei sehr schaumig rühren.
Das mit Backpulver und Zimt versiebte Mehl einmengen und am Brett zu einem glatten Teig kneten.
Aus der Masse etwa 20 Rollen formen, in Folie wickeln und über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag die Rollen in gut ½ cm dicke Scheiben schneiden, diese mit Eiklar bestreichen und mit halbierten Mandeln belegen.
Auf dem gefetteten, bemehlten Blech bei Heißluft 160 Grad 15 min hell backen.
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