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Wurstkartoffeln von Reini
ZUTATEN
3-5 Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
Wurstreste (auch Geselchtes), Speck,
Chilipulver, Oregano, Basilikum, Bohnenkraut, milder Paprika, Majoran, Pfeffer, Salz; Senf
Essig, (Wein), Milch
ZUBEREITUNG
Zwiebeln klein schneiden und rösten, bis sie goldbraun sind, salzen
Speck würfelig schneiden und (in extra Pfanne) im eigenen Fett braten; Wurstreste schneiden, dazugeben, Zwiebeln und Senf dazugeben.
Würzen, ablöschen mit kräftigem Schuss Essig, eventuell auch Wein, und durchmischen. Milch dazugeben.
Ausgekühlte Kartoffeln in Würfel schneiden und dazugeben, alles durchmischen und kurz im Rohr erhitzen.
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